复刻三得利的乌龙茶
最近从日本回来后一直在研究如何复刻在国内和日本便利店和自动贩卖机里能买到的凉茶（主要是三得利的乌龙茶）。试验多次，借 Gemini 搜索了几项三得利的专利后 90% 成功，遂记录：
- 将三勺铁观音茶叶（新知识：乌龙茶就是用铁观音的茶叶泡的）放入一个小壶，倒入少许沸水没过茶叶。
- 将茶壶放入微波炉中高火加热 3 分钟。
- 准备冷萃壶，倒入大量凉水，留一些空间给微波过后壶中的茶水。
- 3 分钟过后将微波炉中的茶水倒入冷萃壶滤掉茶叶，放入冰箱，第二天就能喝了。
这种方法适用于几乎所有其他可以冷喝的茶饮，这样没有涩味，味道也浓。茶叶在热水中泡的时间超过三分钟就会发苦，要在 3 分钟内尽快萃取出茶的香味，微波炉的原理我没有深究，但是三得利也是这么做的。
还有一个关键点，三得利会将微波过后的茶水放入极冷的地方， 迅速降温至 20-30°C，我改编的方法虽然是折中，但也做到了降温。我也试过用大量的冰块降温，但是自家冰箱冻出的冰块总有冰箱味。如果之后有多的空间放制冰机，也可以试试能否直接用冰块降温。